黄芥子种子形状与白芥子相似而较小，直径1~2mm，表面鲜黄色至黄棕色，少数为暗红棕色。气微，味极辛辣。破碎后加水浸湿，则发生辛裂的特异臭气。(右图)以子粒饱满，均匀，鲜黄色，无杂质者为佳。与白芥子的主要区别点为下皮细胞近半月形;栅状细胞较宽，近方形，宽约20μm左右。